Château Bellevue la Foret ROUSSANE demi-doux Comté Tolosan Blanc 2020

Château Bellevue la Foret

ROUSSANE demi-doux

Comté Tolosan IGP

White 2020

La Roussane de Bellevue la Forêt est vendangé très tôt le matin. Les grappes sont éraflées, foulées puis pressurées à l’aide d’un pressoir pneumatique. Le moût est protégé de l'oxydation, il est débourbé à froid et mis en fermentation. Elle dure 3 semaines et se déroule dans une cuve thermorégulée en acier inoxydable entre 14 et 15°C. En fin de fermentation, le vin soutiré est bâtonné et élevé sur lies fines durant plusieurs mois. Il est ensuite clarifié et stabilisé avant la mise en bouteilles.

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Description
Wine data sheet

	Pays	France
	Region	Sud-Ouest
	Appellation	Comté Tolosan
	Cuvée	ROUSSANE demi-doux
	Color	White
	Vintage	2020
	Alcohol	13.5%
	Content	75 cl (Bottle)

Certifications & labels

Produit issu d'une exploitation HVE

Wine making

Conventional viticulture. Mechanical harvesting. Sols argilo-calcaires, Sols argilo-graveleux, Sols siliceux (sables, graviers...).

Appareance

Golden yellow colour, pale, golden highlights. La robe est or claire.

Nose

Slight honeysuckle aromas, generous white flowers aromas, slight iris aromas, generous pear aromas, slight apple aromas, subtile butter aromas. Nez de fleurs blanches (chèvrefeuille, iris … etc) et de fleurs comme la pivoine. Notes de fruits à chair blanche (poire et pomme).

Palate

Fine, delicate, thick, subtle flower overtones, generous white flowers overtones, slight peony overtones, round, slightly mineral, structured body, good intensity, long length. En bouche, l’attaque est fluide avec une touche légèrement minérale. Le palais est équilibré et fruité avec une finale acidulée.

Wine and food pairing

For the aperitif, Whitebait, Blanquette of veal, Lamb tajine, Cooked pressed cheeses

Serving temperature

9° - 12°

Aging potential

From 2021 to 2024

Allergens

No allergens identified